Wir präsentieren Ihnen ein kulinarisches Konzept, welches überwiegend auf heimische Rezepte zurückgreift. Restaurantleiter Stefan Cabras und das gesamte Team des Restaurant Waldschlösschen pflegen ein enges kulinarisches Netzwerk mit ausgewählten Lieferanten.
Das bedeutet: eine kreative Küche mit regionalen, saisonalen Produkten aus teils eigenem landwirtschaftlichem Anbau des benachbarten Hofgut Dagobertshausen.
Großartig für unsere kleinen Gäste: Während Sie sich im Sommergarten mit ihren Lieben unterhalten und den Sommer genießen, können Ihre Kinder sich nach Herzenslust auf unserem Spielplatz austoben. Ab sofort ist unsere Sommerterrasse bei gutem Wetter geöffnet.
Junger Feldsalat
mit Zimtbirne, gerösteten Speckchips und Balsamico-Vinaigrette
14 €
Französische Ziegenkäse-Creme
mit gebackenen Waldpilzen, Kräutersalat & Haselnusscrunch
17 €
Dagobertshäuser rote & gelbe Ofen-Beete
mit marinierten Kirschen und Estragon-Emulsion
18 €
Winterlich gebeizter Fjordlachs
mit Blumenkohl süß-sauer und Buchweizen-Salat
21 €
Waldschlösschens spicy Beef Tatar
mit hausgemachtem Dijon-Senfeis
23 €
Getrüffelte Pastinakensuppe
mit Butter-Crôutons
9,50 €
Tafelspitz-Essenz
mit Flädle
10,50 €
Rahm-Blattspinat mit pochiertem Ei und Steinpilzravioli
17 €
Feinste „De Cecco Spaghettini No.11“ werden auf unserem Trüffel-Wagen live am Tisch, mit einer leichten Parmesan-Sauce direkt aus dem Laib serviert. Darüber hobeln wir saisonale Trüffelsorten.
18 €
dazu
„Himalaya“ Winter Trüffel
5 € pro Gramm
„Périgord“ Herbst Trüffel
9 € pro Gramm
Ockershäuser Wildgulasch
aus heimischer Jagd mit Apfelrotkohl und Butterspätzle
36 €
Zweierlei von der Gans
mit Kartoffelknödel, Apfelrotkraut und Orangensauce
38 €
Gebratener Atlantik-Wolfsbarsch
mit gerahmten Schwarzwurzeln und Kastanien-Apfelgnocchi
38 €
Neuseeländisches Rinderfilet (ca 220g)
mit Trüffel-Jus, spicy Blatt-Spinat und Sellerie-Püree
49 €
Original Wiener Schnitzel aus der Kalbsoberschale
mit Dagobertshäuser Kartoffelstampf & Salat von dicken Gurken
29,50 €
Rhöner Dinkelrisotto
mit winterlich geschmortem Gemüse
22 €
Madagaskar-Vanille-Eiscreme
aus der original Caprigani-Softeis-Maschine mit eingelegten Grappa-Rosinen
11 €
Klassische Crème-Brûlée
mit gebranntem Mandelcrunch
11 €
Buttermilch Panna cotta
mit Kirsche und Quitten-Granité
11 €
Waldschlösschens warmer Kuchen
von 70%tiger Callebaut-Schokolade mit Johannisbeere und weißem Schokoladeneis
13 €
Aus unserer Aroma Eismanufaktur:
Tagesfrische Premiumeissorten
3,50 € je Kugel
Änderungen behalten wir uns vor!
Di. bis So. | 12 bis 22 Uhr geöffnet
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